Vellutata di Zucca e Patate

Pronto in 30 min

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 patata grande
600 g di zucca
1 scalogno
350 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale
panna acida
sesamo nero

PREPARAZIONE

• Tritate lo scalogno e soffriggetelo all'interno della pentola su fiamma bassa con tre cucchiai d'olio.
• Unite le verdure pelate e tagliate a pezzettoni. Mescolate bene per dorarle leggermente.
• Aggiungete il brodo vegetale, mettete il coperchio e chiudete la pentola a pressione. Cuocete per 9 minuti dal sibilo. Trascorso questo tempo, fate sfiatare la pentola.
• Togliete il coperchio e frullate il tutto con un frullatore a immersione.
• Regolate di sale e servite nelle fondine individuali, guarnendo ogni porzione con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di sesamo nero.