Pollo al curry

Pronto in 20 min

Pollo al curry

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 – 600 g di petti di pollo puliti e tagliati a tocchetti di circa 2 – 3 cm,
1 Ecodose di brodo di pollo pronto,
50 g di cipolla tagliata a pezzi,
1 spicchio di mela sbucciato,
1 fetta d’ananas a cubetti,
2 cucchiai di curry in polvere,
50 ml di vino bianco,
100 ml di panna liquida fresca,
1 cucchiaio di yogurt bianco,
70 g di burro,
Olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

  1. Scalda 2 cucchiai d’olio nella pentola e rosolaci il pollo, un po’ alla volta, per pochi minuti. Tienilo da parte.
  2. Versa 2 cucchiai d’olio nella pentola, aggiungi la cipolla, la mela e l’ananas e cuoci per 2 minuti, mescolando. Aggiungi il curry e il vino. Lascia evaporare 1 minuto, abbassa la fiamma, versa l’Ecodose di brodo e chiudi la pentola. Cuoci per 5 minuti dal sibilo. Fai sfiatare gradualmente il vapore, poi apri, versa La panna e cuoci per 2 minuti senza coperchio.
  3. Lascia raffreddare poi frulla tutto in un blender, filtra, aggiungi il burro e lo yogurt. Frulla fino ad ottenere una salsa.
  4. Trasferisci il pollo e la salsa nella pentola, chiudi e cuoci per 1 minuto dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, poi apri il coperchio e lascia intiepidire prima di servire.