Patate alla provenzale

Pronto in 50/60 min

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

900 g di patate piccole
1 peperone verde
4 cucchiai di olio d’oliva
2 cipolle bianche
3 spicchi d'aglio
1 barattolo e 1/2 di pomodori pelati (400 g)
15 cl d’acqua
origano
olive nere
sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Sbucciare le patate. Scolare i pomodori e schiacciarli.
2. Affettare il peperone e le cipolle. Tritare l'aglio.
3. Nella pentola a pressione, versare l'olio d'oliva e far colorire le patate mescolando, aggiungere le cipolle, lasciarle dorare, poi aggiungere il peperone, i pomodori, l'aglio e l'origano.
4. Condire. Versare l'acqua e portarla a ebollizione.
5. Chiudere e dal fischio cuocere a fuoco ridotto per 11 minuti.
6. Servire cosparso di olive nere tritate