Pappa
al pomodoro moderna
Pronto in 24 min
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di pomodori piccadilly
350 g di pane raffermo
20 g di olio d’oliva
3 spicchi d’aglio
abbondante basilico in rametti
Sale e pepe
1,5 lt di brodo di carne (vedere ricetta base)
PREPARAZIONE
- Lavate i pomodori,tagliateli a metà e metteteli nella pentola a
pressione con il pane raffermo ridotto in piccoli pezzi, l’olio, il
basilico, il sale, il brodo, e i tre spicchi d’aglio infilzati in uno
stuzzicadenti.
- Chiudete la pentola e impostate la valvola a pressione alla
posizione 2 con il fuoco alla massima potenza, appena raggiunto il primo
sfiato abbassate la fiamma e fate cuocere per 19 minuti.
- Se alla fine il composto dovesse risultare un po’ liquido
lasciatelo sul fuoco alcuni minuti senza coperchio.
- Servite aggiustando di sale e pepe.