Chili
con carne
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di spalla/girello di manzo
(a pezzi oppure tritato)
1 peperone verde o giallo
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1/2 barattolo di pomodori
pelati
250 g di fagioli rossi in
scatola (scolati)
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaino di paprica
alcuni granelli di coriandolo
tritati
4 cucchiai di olio
30 cl d’acqua
sale, peperoncino di cayenna
1 cucchiaino di cacao amaro in
polvere (facoltativo)
1 cucchiaino di zucchero di
canna
PREPARAZIONE
- Tagliare la carne a dadi (se tritata è pronta da usare)
- Tritare la cipolla e l'aglio, tagliare a fette molto sottili il
peperone.
- Nella pentola a pressione, mettere l'olio e far dorare leggermente
la carne girando, aggiungere le cipolle, i peperoni e in seguito l'aglio,
il cumino, la paprica, il coriandolo, il cacao, lo zucchero, i pomodori
con il succo e l'acqua. Condire. Chiudere.
- Dal momento dell'ebollizione, ridurre la fonte di calore e lasciar
cuocere per 20 minuti dall'inizio della fuoriuscita del vapore.
Aprire.
- Aggiungere i fagioli rossi sgocciolati e lasciar cuocere lentamente
per 15 minuti. Aggiustare il condimento.
- Servire. Potrete decorare i vostri piatti con delle tapas e del
riso basmati.